羧甲基纤维素钠（CMC）属阴离子型纤维素醚类，外观为白色或微黄色絮状纤维粉末或白色粉末，无嗅无味，无毒；易溶于冷水或热水，形成具有一定粘度的透明溶液。溶液为中性或微碱性，不溶于乙醇、乙醚、异丙醇、丙酮等有机溶剂，可溶于含水60%的乙醇或丙酮溶液。有吸湿性，对光热稳定，粘度随温度升高而降低，溶液在PH值2～10稳定，PH低于2，有固体析出，PH值高于10粘度降低。变色温度227℃，炭化温…

羧甲基纤维素（英文：Carboxymethyl Cellulose，简称CMC）是一种常用的食品添加剂，其钠盐（羧甲基纤维素钠）常用作黏稠剂、糊料。羧甲基纤维素钠溶解方法：热水煮 但是量不能多 化不开0.5%—0.7%羧甲基纤维素钠溶液 取羧甲基纤维素钠0.5g，加水100ml，加热煮沸，直到完全溶解。煮沸前加少量水补蒸发量。 （1）自制薄层板 薄层涂布 用羧甲基纤维素钠水溶液（0.2%—0.5%）适量调成糊状均…